点滴记忆

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“秋日限定款”——板栗

2021-10-19 admin

又到了吃栗子的季节,刚出街的栗子香甜刺鼻。栗子可以说是“秋季限量版”。它是秋天的果实,是大自然赐予我们的美味。板栗在营养方面有哪些特点? 板栗是坚果的一种,但其成分更接近于谷物。它不像其他坚果那样富含油。熟栗子的脂肪含量在1.5%左右,碳水化合物含量更多,占46%,高于蒸米饭(碳水化合物占25.9%)。热量方面,100克去壳熟栗子(约10个)的热量为214kcal,约为100克米饭的两倍。因此,如果栗子吃得过多,一定要适当减少主食的摄入。但是,栗子的热量仍然比其他坚果少很多。例如,100克干核桃热量为646kcal,100克炸杏仁热量为618kcal,远高于栗子。 所以,在控制一天总热量的前提下,吃一些栗子是可以的,比如一天4-6个。板栗含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、磷、钾等营养成分。对于以下三类人,适当吃栗子对身体有益: 经常“吸嘴角”的人 板栗中含有多种对口腔黏膜有益的维生素,如维生素B2。维生素 B2 也称为核黄素。如果体内缺乏,就会发生口腔、皮肤、生殖系统等系统的炎症。 比如老百姓常说的“烂嘴角”,与感染有关,也与缺乏维生素B2有关。严重缺乏维生素B2还可引起结膜炎、睑缘炎、角膜血管增生、畏光等症状。 100克新鲜板栗含有0.17克维生素B2,是同等重量面条的3倍、大米的5倍、土豆的4倍。因此,对于口腔溃疡或经常“烂嘴角”的人来说,吃栗子对身体是有好处的。 免疫力低下的人 数据显示,北京每100克熟栗子的维生素C含量为36毫克(淀粉对维生素C有保护作用,不同品种的数据也有差异),不仅高于一般坚果,谷物,甚至超过许多水果和蔬菜。高的。维生素C可称为免疫的“国防部长”,如果长期缺乏,会降低免疫系统的功能。此外,缺乏维生素C容易导致牙龈出血、皮下瘀斑、口腔溃疡、伤口难愈合等。 有高血压的人 煮熟的板栗仁含钾量很高,达到468毫克/100克,高于一般杂粮和马铃薯。众所周知的香蕉富含钾,其含量仅为256毫克/100克。 钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡,参与能量代谢,维持正常的神经肌肉功能。当体内缺乏钾时,会引起全身无力、乏力、心跳减弱、头晕等不适。充足的钾可以帮助预防中风,帮助正常的肌肉收缩并帮助降低血压。 需要注意的是,肾功能异常的人,以及正在服用一些可能影响钾排泄的药物的患者,一定要遵照医生的饮食,以免出现高钾血症,严重的会危及生命。 在栗子的吃法上,最常见的就是炒栗子了,吃起来又软又甜。不过,对于糖炒栗子,一定不能多吃,一次可以吃三四个,一天不超过10个。消化功能较弱的人,如老人、小孩,更要注意不要多吃。除了糖炒栗子,更推荐蒸、炖、煮的方法,比如蒸栗子、栗子炖鸡、栗子炖排骨。栗子能延缓肉中脂肪的吸收,补肉,补充身体蛋白质。它可以当菜吃,也可以当饭吃。一石二鸟,味道也很好。

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各地的六大诱人早餐,有你的家乡吗?

2021-10-19 admin

一方水土养一方人,每个地方的早餐都体现了当地特色。一起来看看各地比较有名的美味早餐吧。 1广东肠粉 广东“吃”还是很有名的,天上飞,地下跑,很少有人不吃,但广东人的一天从一碗肠粉开始。 一份热气腾腾的肠粉,白色的米浆,酱汁,咬一口,爽口嫩滑,回味无穷。听说是乾隆皇帝给的名字。米卷清淡易消化,材料易得,价格实惠。它们非常适合广东当地的生活环境。不过全国各地也有肠粉店,基本都能吃到了 2河南胡辣汤 河南人淳朴淳朴。麻辣汤很能代表河南人的特色。里面有很多材料,包括中药、肉类、各种豆制品等等。 河南胡辣汤有中药味和肉味。它的颜色看起来很清晰。入口顺滑,微辣。吃完后,温热,口中留有余香。香辣可口,开胃又营养。 3湖南肉丝 湖南的肉丝面曾在《早餐中国》中亮相,颇有特色。湖南的米是米粉,是将米粉磨成米水,然后做成米粉。有圆面和宽面可供选择。准备比较简单,但是配菜很多,可以自己放, 也会有很多辣椒。湖南的麻辣真的很辣,不是当地人不习惯的。湖南当地潮湿,辛辣食物可以去除水分。 4南京老鸭粉丝汤 听说没有一只鸭子能活着离开南京,可见南京人爱鸭子。 南京人在粉丝中加入鸭血、鸭肝、鸭肠等,熬制成鸭血粉丝汤,以鲜美为主,嫩滑,鸭肠有弹性,鸭汤爽口。你永远不会忘记咬一口。 . 5 天津煎饼果 煎饼现在风靡全国,但天津的煎饼在面条上与其他地方不同。起初,它们实际上是绿豆面,然后是黄豆面和黑豆面。味道咸香,配上腐乳、葱花、面酱等调味料,来一份,幸福满满。 6 武汉热干面 这是武汉的特色小吃。热干面是碱性水面。因为武汉夏天太热,在面条中加入食用碱可以防止面条变质。现在热干面比较多,口味和吃法也各不相同。对于武汉人来说,早餐是首选,吃热干面也是一种感觉。

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特色美食之——湖北沙市早堂面

2021-10-19 admin

早堂面还是很有特色的。上过央视的早餐中国,是湖北荆州沙市的一道特色早餐面。它有100多年的历史。 一开始是因为沙市码头工人上班早,工作吃力,所以早餐要多吃点油和水,饿不死。然后面店老板就根据这种情况,制作了这款特制的浓油、鲜汤、美味的早面。 面馆要从半夜开始忙起来,用活鳗鱼、老母鸡、猪骨、鲫鱼汤,然后用五花肉做小号,用炸鳗鱼骨、瘦猪肉丝、鸡丝做大号子,将碱性水面放入肉汤中煮。这样一碗面,油分丰富,味道鲜美,营养丰富。早上吃一碗,可以驱寒暖胃,久久不饿。 早堂面分为大连、小连,大连的食材种类齐全,炸鳗鱼骨、鸡丝、瘦猪肉、红烧肉。小莲的小菜比较少,只有鸡丝和红烧肉。现在不光是本地人,很多去湖北的外地人也想吃这种特色早堂面,但是油气大,可以加点泡菜一起吃。 荆州沙市有很多老店。有些人早上五六点去商店吃面条。汤很新鲜,很好吃。许多人是常客。而早上吃一碗早面也是很多当地人的习惯。

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特色美食之——湖北宜昌鸡泥桃花鱼

2021-10-19 admin

鸡泥桃花鱼是三峡附近宜昌的一道传统名贵汤菜,因为成菜在汤碗里如一朵朵鲜美艳丽的桃花而得名。

但是这道菜的主要食材桃花鱼确不是鱼,是一种透明的腔肠动物,被称做“桃花水母”。这种桃花水母生于彝陵峡口和香溪河里。
每年春天,河边和山林里的桃花开的时候,河中就会出现桃花鱼,像一朵朵盛开的桃花一样,有白色的,有淡红色的,有淡黄色的,色彩鲜艳,随着河中水波上下起伏,和岸上的桃花交相辉映,让人觉得真的是岸上的桃花落到水里了。

更绝的是这种桃花水母随着桃花落下,慢慢消失,桃花落完之后,桃花鱼也不见踪影,更是为这水母添加了神秘色彩。
而且这桃花鱼还和王昭君有一段绝美传说呢。说是当年王昭君出塞,临行前,要求回故乡告别父老乡亲。当她离开时,正值桃花凋落,当时山林岸边,桃花纷飞,花谢花飞。
昭君看到此景,心中无限伤感,拿出琵琶,弹了起来,伤心落泪,泪水随着桃花一起落入河中,化作一条条桃花鱼。

鸡泥桃花鱼制作不是很难,将鲈鱼洗净,用盐葱姜水拌匀,腌起来,然后将鸡脯肉和腌的鱼肉剁成茸,加上两个鸡蛋清,葱姜汁和豆面,搅拌均匀,分别放到两个碗里,然后在一个碗里倒入鸡蛋黄,这样做成两碗颜色不一样的茸,然后炒锅加热,加入鸡汤,快烧沸腾时将两碗鸡鱼茸分别倒在腌好的桃花鱼上面,然后放到锅里煮五分钟就差不多了,倒入猪油,就行了。
成了以后桃花鱼就行一朵朵桃花一样飘在汤碗中,鲜美可口,营养丰富。

现在因为三峡大坝,桃花鱼生存环境受到很大影响,不知道以后还能不能吃到这种经典美味。

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特色美食之——江苏东台鱼汤面

2021-10-19 admin

小地方有很棒的食物。有些地方可能只是一个县或一个地级市,但也有很多其他地方做不到的美食。 这次说的是江苏东台的鱼汤面 这面的主要精髓是汤,非常讲究。先将鲫鱼洗净不留血,烧热锅,加入猪油,煮沸,然后将洗净的鲫鱼放入锅中煎,不要煎,煎好后放入洗好的鳗鱼骨头也在锅里煎。 再将清水倒入锅中,煮沸后加入炒好的鲫鱼和鳗鱼骨,煮至汤色浓白,加入熟猪油,煮片刻。然后捞出鲫鱼渣和鱼骨,里面的汤是第一道汤。继续煮鱼骨,和之前一样,一直煮三汤,最后把三汤加到锅里一起煮。把酱汁烧热,加入一些虾仁,出锅后加入葱姜,然后加入。面条会做 用鱼汤煮的普通面条会有鱼腥味。用猪油煎鱼,在汤中加入猪油和葱姜,可以去除腥味,使汤更香更浓。 鱼面汤汤具有滴点成珠的特点,汤汁浓稠洁白,营养丰富。鲫鱼富含多种微量元素,能温胃补虚。鲫鱼汤内含丰富的蛋白质,可以增强人体的抵抗力。大量的蛋白质还可以使女性的皮肤更光滑、更有弹性。 而且鲫鱼汤还可以促进母乳喂养,这对孕妇或刚生完孩子更有益。 鳗鱼的药用价值也很高。其性味甘、温。 因此,自古以来,鱼面汤也被称为药食。人们常说“吃一碗鱼汤面,能打败老寿星” 东台街巷众多,很多面馆都有鱼面。价格实惠,性价比很高。许多当地人基本上每天都会来一碗。

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舌尖上的东莞:这些东莞特色美食小吃,你都吃过哪些?(一)

2021-10-18 admin

“吃在东莞”看似名气不大,但其实东莞人最愿意沉浸在关义美食中。当地美食赢得了人们的心。东莞人喜欢在自己的土地上品味世界,尽情享受。 今天就说到舌尖上的东莞:这些东莞特产,你吃过哪些? 塘厦碌鹅:这是具有客家风味的东莞菜。将鹅放入准备好的汤中煮沸。煮熟后,味道全在鹅肉里。 骨髓类似于白切鸡。肉质细嫩,骨髓带血,非常新鲜可口。 塘厦碌鹅,色香味俱佳的东莞传统美食,深受食客推荐,回味无穷!这里我想谈谈“”字。有些食客会认为碌鹅是红烧鹅。事实上,这是错误的。东莞方言“”字的意思是“煮熟”,而不是“烤”。 “如果你不是东莞的食客,很难理解。 与鸭肉相比,东莞人更喜欢吃鹅肉。鹅肉是东莞具有农民特色的美食,是东莞人餐桌上最常见的家常菜。而且鹅肉营养丰富,蛋白质含量高,脂肪只比鸡肉高一点,比其他肉类低很多,而且容易被人体消化吸收。 说起卢鹅,塘厦碌鹅是最有名的。许多食客从各个城镇驱车前往塘厦,只为品尝令人回味无穷的塘厦鹅! 然而,碌鹅的味道与传统粤菜相交。味道很重,有点像北方菜。但切开时,里面的骨髓是血腥的,类似于白切鸡。这是粤菜的另一个特点。鹅的肉质粗糙,但鹅肉口感滑爽可口,鹅肉完全没有烧焦。 塘下鹅是否好吃,食材的选择也很重要。鹅肉的选择是关键。鹅肉选不好,再好的厨艺,也是功亏一篑!粤菜讲究新鲜,调理不能压倒食材的原味。配料为主要成分,调理为辅。这是粤菜一贯遵循的规则! 塘下卤鹅的做法,如其名,是“”,即用熬好的汤将鹅肉煮熟。一只碌鹅要留口齿香,必须经过蒸、炸、煮才能入味。 厚街肠:厚街肠色、形、味各具特色,大体形状各异。它们呈椭圆形,呈紫酱色,比鸽蛋略大,味道鲜美。 厚街肠除了常见的纯肉品种外,还有白油肠、鸭肝肠、猪肝肠等,很有特色。

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银杏村里有银杏果...

2021-10-18 admin

10月,在云南省保山市腾冲市银杏村,最值得一尝的美食当属银杏果。 银杏是银杏村的特产。 它的食用方法多种多样,包括烤、炒、炖等,丰富的食用方法在银杏村已经传承了数百年。 与其他地方的银杏果实不同,银杏村的银杏果实呈翠绿色,被当地人称为“翡翠果”。

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舌尖上的河南,寻味郑州特色美食小吃

2021-10-18 admin

上期有说到一些郑州特色美食,今天继续来说道说道郑州特色美食小吃,如果您是郑州人并且知道那家店好吃正宗,欢迎下方留言评论分享给大家。
郑州烩面
郑州烩面是河南郑州的特色小吃,它有着悠久的历史,和洛阳的水席、开封包子齐名,并称为河南三大小吃。在郑州烩面有:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。郑州烩面好吃,味道鲜美,经济实惠,不光郑州人爱吃烩面,大多河南人喜欢吃烩面,有些地方几乎家家户户都会制作烩面。
胡辣汤
说到胡辣汤大家应该都不陌生,不光是河南人爱吃,其他地方也有很多人喜欢。就算您没吃过,我相信您也听过胡辣汤这个名字。在河南最有名的胡辣汤还忒是逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤。
胡辣汤其颜色为褐色,味道鲜美,吃的时候滴上几滴香油和陈醋味道更好。早上喝上一碗冒着热气的糊辣汤,即便宜又顶饥。
葛记焖饼
郑州的葛记焖饼,它和其他地方吃到的焖饼还真有所不同,就单说味道就已经赢了。在制作焖饼的时候,先在锅内放入青菜铺底,然后放入饼条和独家秘制的坛子肉,最重要的一点是加高汤焖制而成。其他地方的焖饼都直接用水,味道自然不如葛记焖饼。
杨记清芳牛肉拉面
杨记清芳牛肉拉面是河南郑州的特色小吃。曾获得“中华名吃”、“郑州十大名吃”等称号。其特点是:肉烂汤浓、面条筋斗。
登封烩羊肉
要说河南烩羊肉哪里好吃,还忒是郑州登封。据民间传说,在唐朝初期李世民率军到洛阳平息叛乱结果身负重伤,被少林寺庙僧人救了,为了给李世民疗伤就做了这道烩羊肉。小编有点纳闷和尚不是不杀生的吗?咋还把羊炖了?哈哈! 大家也就当个乐子看吧。

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郑州美食:有着地域色彩的特色美食

2021-10-18 admin

郑州是中华文明和中原文化的重要发祥地之一。 1994年被国务院列为第三批历史文化名城。豫剧是中国五大剧种之一,在郑州有着广泛的群众基础,河南卫视的歌剧节目《梨园春》在当地收视率很高。下面我们来介绍一下郑州菜 炒凉粉 凉粉是汉族著名小吃,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。有诗赞“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸" 。 凉粉的种类很多,如豌豆粉、绿豆粉、山药粉等,爽口又香。制作方法是用豆类、大米或红薯淀粉等,加适量的水调成糊状,煮熟凝成块状,再进行油炸。 肉盒 肉盒是豫东有名的小吃。是猪肉粉丝馅、牛肉粉丝馅等的油炸食品,在物质匮乏的年代吃两盒肉,绝对是一种无与伦比的享受。 它主要在早餐时食用。在寒冷的冬天,配上一碗热腾腾的麻辣汤或豆浆粥,既能解饥解寒,又能抵御寒冷。 卤面 卤面又称蒸面,是一道美味的小吃。它主要是用准备好的卤汤,面条和小菜蒸,然后也可以炒。味道很好。 它已有2000多年的历史,可以说是世界上最早的快餐食品之一。 郑州的美食可不止这些,今天就推荐这些给大家!

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舌尖上的东莞:这些东莞特色美食小吃,你都吃过哪些?(二)

2021-10-18 admin

糖不甩:顾名思义,它是一种粘性的东西,甩不掉。它看起来像汤圆,意味着它又甜又饱。以前只在冬天和过年期间吃,现在已经成为东莞街头的小吃。 厚街烧鹅濑粉:东莞寿宴的传统食品,寓意长寿、长寿。当然,东莞最有名的烤鹅是厚街。烤鹅最重要的就是一锅鲜美的肉汤,要熬成整只鸡、大块肉、大块骨头,还有很多特制的药材和香料。 吃的时候,把面条用热水烫一下,放在碗里,再加入一汤匙高汤,在面条上盖上一层皮脆肉嫩的烧鹅,浸泡在美味的汤汁里。带着烤鹅的香气,更加美味诱人。 万江龙船饭:又称龙舟饭,是广东省东莞市的特色小吃。原料有大米、虾、鱼丸、鸡蛋、烧鹅、豆类、香菇。 虾仁荷叶饭:这是广东省东莞市的名小吃。最有名的是东莞太平镇。鲜虾荷叶饭清淡爽口,带着荷叶的清香。一直是广州茶馆的著名点心食谱之一。 道滘肉丸粥:这是广东省东莞市道滘镇的特色小吃之一。在岭南粥品中独树一帜。口感纯正,口感丰富,肉丸软滑。
有喜欢的快去试试吧

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