滁州特产
2021-10-26 admin
特产篇
1.滁菊。说到滁州的特产，就不得不提滁菊。滁菊花径较小，花瓣紧密，芯蕊金黄，叶片玉白，有“金心玉瓣、翠蒂天香”之誉。
冲泡后的滁菊，汤汁微黄或淡绿，澄碧养眼。一股清香在鼻翼间萦绕，喝下去，清甜爽冽中有股淡淡的药香
2.琅琊酥糖。琅琊酥糖开始出现是明朝末年，后来就改为董糖。在滁州，有名胜琅琊山，后来又改为琅琊酥糖。
将挂浆的糖稀放在面粉上，再撒一层面粉，用滚筒碾薄后，将糖稀拉起对折，再碾，再夹面粉……如是反复进行。最后将其卷成细长方条，切成小块，码在竹青纸上，裹起，外面用桃花纸包好，面粉和糖在这个过程中你侬我侬，甜味在揉搓中发挥到了极致，像极了爱情的味道。
3.管坝牛肉。管坝牛肉，全椒传统清真菜肴，名闻江淮。这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特
卤制过程中，在长达十几个小时的文火炖煮下卤料的精华才能毫无保留的渗入到牛肉里，卤制好的牛肉，用刀切开，香气扑鼻，咸鲜可口，回味醇厚，一尝难忘。
4.女山湖大闸蟹。秋天，是吃螃蟹的大好时节。深秋十月，滁州明光女山湖的大闸蟹，也到了巅峰时期，黄多油满、蟹肥膏红，只只令人垂涎欲滴。营养丰富、味道鲜美，脂肥膏满，润甜清香，这是食客对他的赞誉
5.卤猪蹄。清洗过的猪蹄通过若干时间的腌渍，入盐味，除血水，后面再加上配制的卤料，进行卤制。完成了各道工序，卤猪蹄出锅了。它们外表色泽鲜亮，入口韧劲十足，肥而不腻，满嘴滑爽！ 标签: 滁州特产 滁菊
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