总有一碗面，会是你的心头好。
2021-10-22 admin
东西南北中，面食各不同，
总有一碗面，会是你的心头好。
在河南各地，烩面馆随处可见，
热气腾腾的羊骨浓汤，宽宽的抻拉面条，
配上数片羊肉，
那叫一个汤浓面美，回味无穷！
羊肉烩面是一种
荤、素、汤、菜、饭兼而有之的
传统风味小吃。
不光河南人喜爱吃烩面，
来河南的客人必吃一碗烩面，
不吃烩面，绝对会留下遗憾！
面食养胃，羊骨汤是滋补驱寒佳品。羊骨汤也是一种药汤，据《备急千金要方》卷十九记载，主治虚劳失精、神疲多睡、视力减退。
传说，河南烩面最初起源于唐代李世民发现的麒麟面，后来，逐渐发展为宫庭名膳才得以久富盛名的。
据说，清代慈禧太后躲避八国联军，在西逃的路上得了一场重风寒，靠的是羊肉烩面的袪寒滋补功效，才得以脱离危险。
清末，满汉全席御厨庞恩福隐居河南后，烩面传入民间。
河南的烩面风格多种，有三鲜烩面、滋补烩面、牛肉烩面等，还是以羊肉烩面为主流，最早的烩面就是羊肉烩面。
如今，烩面俨然已经成为河南人的文化名片，河南人的家乡味道。
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