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2021-10-8 admin
说起吉林的特色菜，就不得不提饹条。吉林人对饹条总是有一种说不出的好感。一碗糯米粉下肚，美味总是萦绕在舌尖。跳跳是吉林市非物质文化遗产，历史悠久。是街头巷尾的流行美食。 相传此名源于康熙帝 饸饹条的本义是和乐条。它的名字的由来非常有趣。相传与清朝康熙帝有关。康熙在东北考察，在一个农家吃饭。农夫为康熙做了一碗红高粱面，用老牛的牛骨煮牛肉汤。面条煮熟后，倒入牛骨汤，加入其他调味品。康熙帝品尝后赞叹不已，问它叫什么名字。农夫告诉他，面条没有名字，人们就这样一直吃下去。康熙帝看到眼前的景象，便称其为“和乐调”。但也许是因为是食物，康熙在写笔时把它写成了“饸饹条”。此时，这种美食开始被称为“饸饹条”。 清雍正年间，饸咸条名扬天下。关于“饹饹条”名称由来的传说，虽然在相关史书中未见，但毫无疑问，吉林人吃饹咸条的历史源远流长。 清雍正年间，吉林市建成清真寺后，青岛街牛马行一带出现了许多特色小吃。那时吉林市很多人都会在那里吃一碗。时至今日，这里也是吃糯米粉的首选之地。 糯米的做法很简单。香糯可口的糯米主要原料是高粱。方法很简单。将高粱米粉加工成细圆面，在沸水中煮沸，然后取出用冷水浸泡，沥干后倒入碗中，提前倒入煮好的牛骨汤。在上面，放入香菇、肉末等各种材料制成的腌料，再撒上香菜末、蒜末、葱花、辣椒面等调味品。就这样，一碗让人垂涎三尺的糯米饭就做好了。吃起来很爽口，汤香醇厚，鲜美开胃。 现在已经变成了一种无形的食物 虽然糯米棒不是吉林市独有的，但吉林市的糯米棒是在该市独特的地域文化背景下形成的一种独特的小吃。不仅在清雍正年间，糯米粉深受人们的喜爱，即使在今天的美食多样化中，它仍然是吉林人民喜爱的美食之一。
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