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2021-10-19 admin
早堂面还是很有特色的。上过央视的早餐中国，是湖北荆州沙市的一道特色早餐面。它有100多年的历史。 一开始是因为沙市码头工人上班早，工作吃力，所以早餐要多吃点油和水，饿不死。然后面店老板就根据这种情况，制作了这款特制的浓油、鲜汤、美味的早面。 面馆要从半夜开始忙起来，用活鳗鱼、老母鸡、猪骨、鲫鱼汤，然后用五花肉做小号，用炸鳗鱼骨、瘦猪肉丝、鸡丝做大号子，将碱性水面放入肉汤中煮。这样一碗面，油分丰富，味道鲜美，营养丰富。早上吃一碗，可以驱寒暖胃，久久不饿。 早堂面分为大连、小连，大连的食材种类齐全，炸鳗鱼骨、鸡丝、瘦猪肉、红烧肉。小莲的小菜比较少，只有鸡丝和红烧肉。现在不光是本地人，很多去湖北的外地人也想吃这种特色早堂面，但是油气大，可以加点泡菜一起吃。 荆州沙市有很多老店。有些人早上五六点去商店吃面条。汤很新鲜，很好吃。许多人是常客。而早上吃一碗早面也是很多当地人的习惯。
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