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2021-10-19 admin
小地方有很棒的食物。有些地方可能只是一个县或一个地级市，但也有很多其他地方做不到的美食。 这次说的是江苏东台的鱼汤面 这面的主要精髓是汤，非常讲究。先将鲫鱼洗净不留血，烧热锅，加入猪油，煮沸，然后将洗净的鲫鱼放入锅中煎，不要煎，煎好后放入洗好的鳗鱼骨头也在锅里煎。 再将清水倒入锅中，煮沸后加入炒好的鲫鱼和鳗鱼骨，煮至汤色浓白，加入熟猪油，煮片刻。然后捞出鲫鱼渣和鱼骨，里面的汤是第一道汤。继续煮鱼骨，和之前一样，一直煮三汤，最后把三汤加到锅里一起煮。把酱汁烧热，加入一些虾仁，出锅后加入葱姜，然后加入。面条会做 用鱼汤煮的普通面条会有鱼腥味。用猪油煎鱼，在汤中加入猪油和葱姜，可以去除腥味，使汤更香更浓。 鱼面汤汤具有滴点成珠的特点，汤汁浓稠洁白，营养丰富。鲫鱼富含多种微量元素，能温胃补虚。鲫鱼汤内含丰富的蛋白质，可以增强人体的抵抗力。大量的蛋白质还可以使女性的皮肤更光滑、更有弹性。 而且鲫鱼汤还可以促进母乳喂养，这对孕妇或刚生完孩子更有益。 鳗鱼的药用价值也很高。其性味甘、温。 因此，自古以来，鱼面汤也被称为药食。人们常说“吃一碗鱼汤面，能打败老寿星” 东台街巷众多，很多面馆都有鱼面。价格实惠，性价比很高。许多当地人基本上每天都会来一碗。
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