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河南必吃的特色美食(二)

2021-10-15 admin

河南十大名菜和全国代表性菜系,包括河南红烧面、麻辣汤、开封小龙官汤包、道口烧鸡、豫式黄河鲤鱼、濮阳庄墨、汴京烤鸭、洛阳水表、安阳三旬焦作驴肉汤、郑州红烧面、开封馅汤圆、高炉烧饼等河南著名特产被评为河南“中国十大名小吃”,河南-风味黄河鲤鱼、汴京烤鸭、鲤鱼焗面等被评为“河南十大经典名菜”,一起来看看河南必吃的特色菜吧。

6. 鲤鱼焗面 河南糖醋软炖鱼面的“中国菜”十大名菜,简称鲤鱼焗面,是河南省开封市的传统名菜。它由糖醋炖鱼和烤面两大名菜制成。这道菜以鲤鱼,特别是黄河鲤鱼为上等原料制成。初步加工后,将鱼的两面用斜刀掰成脊状,放入热油锅中炸熟。然后加入适量的糖、香醋、生姜、料酒、食盐等调味品,加入开水,加入流水芡,用适量的火油煸炒酱汁,直到油和糖醋酱都全部合并,放入炸好的鱼,淋上芡实汁即成。其颜色呈枣红色,鲜香、酸甜、酸中微咸。鲤鱼焗面早在宋代就已为人熟知。到了开封,没有尝到酸甜软鱼焗面,实在是太可惜了。鲤鱼焗面在中国烹饪协会主办的“中国名菜”世界发布暨全国省级名菜名菜活动中入选河南省名录之一,并被评为“中国名菜”河南十大经典名菜菜肴。 7、糖葫芦 山楂糖葫芦作为中国传统小吃,承载着厚重的传统文化,也承载着很多人的酸甜童年记忆。喜知致力于实现传统与时尚的碰撞,探索冰糖葫芦的更多可能,让更多人重拾童年。甜味也为山楂糖葫芦这一传统小吃带来了新的活力。 8. 汴京烤鸭 河南省十大名菜“中国菜”汴京烤鸭是一道名菜,又名东京烤鸭。主要食材有酿鸭、蜂蜜、北京冬菜等,是河南开封的传统名菜,豫菜十大名菜之一。 ,北宋延续至今,历史悠久。汴井烤鸭皮香酥脆,肉质细嫩香香,呈柿红色。体热者、体虚寒者均可食用。汴京烤鸭选用的鸭子又大又薄,肥而不腻,使烤鸭色泽红润,皮脆,肉质细嫩,肥而不腻。最终,汴京烤鸭成为开封宴会上的珍品。汴京烤鸭在中国烹饪协会主办的“中国名菜”世界发布暨全国省级名菜名菜盛会中入选河南上榜之一,并被评为“中国名菜”十佳之一河南经典名菜。小编推荐河南 其他“河南十大经典名菜”:红烧五花肉、炸八块、炸紫酥肉、炸红烧鲱鱼头尾、牡丹果冻、清汤鲍鱼、葱烧海参, 等等。 9.洛阳水席 “中国菜”河南省十大名宴洛阳水席是河南洛阳的特色传统宴席。属于豫菜。始创于唐代,距今已有1000多年的历史。是中国迄今为止保存时间最长的历史。著名的宴会菜肴。洛阳地下水位有两层含义。一是所有热菜都有汤;另一种是吃完一个,取出来再端上来,像流水一样不断更新。洛阳水席以荤菜为主,选料广泛,或繁或简,口味多样,酸、辣、甜、咸,舒适可口。洛阳水表由二十四道菜组成,包括八道凉菜、十六道热菜和汤。第一道菜是著名的牡丹琼脂。洛阳水表还被中国烹饪协会评为“中国菜”河南十大主题宴会之一。
10、开封桶子鸡

 开封桶子鸡是河南省开封市的一道传统特色名菜,属于豫菜,以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。开封桶子鸡创世于北宋年间,选用当地的优质筠母鸡,采用百年老汤煨制而成,其色泽金黄,肥而不腻,鲜嫩脆香。开封桶子鸡尤其以马豫兴桶子鸡比较有名,其制作的桶子鸡,荷香扑鼻,食之咸香,回味无穷。