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2021-10-15 admin
河南地处中原，历史悠久，地域辽阔。其饮食风格属于豫菜。它在几千年的历史中形成了自己独特的风味食品。那么河南有哪些特产呢？ 1.河南红烧面 中国十大名小吃 河南红烧面是一种集荤、素、汤、菜、饭于一体的传统豫菜。以味道鲜美、经济价值着称于中原。它遍布全国。是“中国十大面条”之一。首先，它也是河南三大小吃之一。红烧面采用优质高筋面粉，辅以高汤和各种配菜，类似于千层面。红烧面的精髓在于汤，汤是用细嫩的羊肉和羊肉骨头（剖开露出中间的骨髓）制成的。煮了五个多小时，七八味中药和骨油全部熬出来，汤色洁白明亮，就像牛奶一样，所以有人称它为白汤。河南卤面包括羊肉卤面、三鲜卤面、五鲜卤面，以及郑州卤面、米河卤面、微食卤面、元阳卤面、均县老式卤面、叶县卤面、防城红烧面等地方特色，特别是郑州红烧面被中国烹饪协会评为河南省“中国十大名小吃”。 2. 胡辣汤 中国十大名小吃，胡辣汤，又名热辣汤。主要原料有胡辣汤、花椒、辣椒、熟羊肉（牛肉）肉、羊骨汤、面筋、面粉、粉丝等，采用多种天然原料制成。以中草药按比例熬制的高汤，加入花椒和辣椒，以骨汤为底，汤味浓郁，汤色靓丽，汤汁浓稠，辣味鲜美，非常适合其他早饭菜。是北方常见的传统早餐汤，也是河南著名的小吃之一。胡辣汤在河南各地有着不同的风味特色，包括北乌都胡辣汤、周口逍遥镇胡辣汤、信阳胡辣汤、开封苏胡辣汤、南阳胡辣汤、郑州荥阳胡辣汤、汝州口胡辣汤等，尤以周口逍遥胡辣汤闻名，周口逍遥胡辣汤被评为“中国金牌旅游小吃”。胡辣汤还被中国烹饪协会评为河南省“中国十大名小吃”。 3. 开封小龙汤包 中国十大名小吃开封汤宝是河南省开封市著名的特色小吃之一。用料考究，制作考究。以瘦猪肉后腿为馅，精粉为皮，蒸制而成。 , 外形美观，小巧玲珑，皮薄，馅料丰富，汤汁油润，味道鲜美，香香扑鼻，汤汁醇厚浓郁，口中油而不腻。开封人吃汤饺子时有这么一句叮当，“先开窗，后喝汤，再填嘴”。开封糖糖包名扬四海，先后荣获“中国十大名小吃”、“中国十大包子”等荣誉称号。也代表了开封对河南“十三味”的评选。 4. 道口烧鸡 国家地理标志保护产品道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇的特产。与北京烤鸭、金华火腿齐名。被誉为“第一食品”，1981年被商务部评为全国名优特产。南北艺术家，道口镇一家烧鸡店“宜兴章”制作，色泽鲜艳，形如元宝，满嘴瑞福。年的历史，以其独特的味道，美丽的外表，鲜艳的颜色，嫩骨而闻名于世。吃的时候不用刀切。用手一抖，肉和骨头会自行分离。 5、豫式黄河大鲤鱼 河南“中国菜”十大名菜，建国第一宴，豫式黄河大鲤鱼是经典的河南传统名菜，河南地处中原，历史悠久，地域辽阔。其饮食风格属于豫菜。它在几千年的历史中形成了自己独特的风味食品。那么河南有哪些特产呢？ 1.河南红烧面 中国十大名小吃 河南红烧面是一种集荤、素、汤、菜、饭于一体的传统豫菜。以味道鲜美、经济价值着称于中原。它遍布全国。是“中国十大面条”之一。首先，它也是河南三大小吃之一。红烧面采用优质高筋面粉，辅以高汤和各种配菜，类似于千层面。红烧面的精髓在于汤，汤是用细嫩的羊肉和羊肉骨头（剖开露出中间的骨髓）制成的。煮了五个多小时，七八味中药和骨油全部熬出来，汤色洁白明亮，就像牛奶一样，所以有人称它为白汤。河南卤面包括羊肉卤面、三鲜卤面、五鲜卤面，以及郑州卤面、米河卤面、微食卤面、元阳卤面、均县老式卤面、叶县卤面、防城红烧面等地方特色，特别是郑州红烧面被中国烹饪协会评为河南省“中国十大名小吃”。 2. 胡辣汤 中国十大名小吃，胡辣汤，又名热辣汤。主要原料有胡辣汤、花椒、辣椒、熟羊肉（牛肉）肉、羊骨汤、面筋、面粉、粉丝等，采用多种天然原料制成。以中草药按比例熬制的高汤，加入花椒和辣椒，以骨汤为底，汤味浓郁，汤色靓丽，汤汁浓稠，辣味鲜美，非常适合其他早饭菜。是北方常见的传统早餐汤，也是河南著名的小吃之一。胡辣汤在河南各地有着不同的风味特色，包括北乌都胡辣汤、周口逍遥镇胡辣汤、信阳胡辣汤、开封苏胡辣汤、南阳胡辣汤、郑州荥阳胡辣汤、汝州口胡辣汤等，尤以周口逍遥胡辣汤闻名，周口逍遥胡辣汤被评为“中国金牌旅游小吃”。胡辣汤还被中国烹饪协会评为河南省“中国十大名小吃”。 3. 开封小龙汤包 中国十大名小吃开封汤宝是河南省开封市著名的特色小吃之一。用料考究，制作考究。以瘦猪肉后腿为馅，精粉为皮，蒸制而成。 , 外形美观，小巧玲珑，皮薄，馅料丰富，汤汁油润，味道鲜美，香香扑鼻，汤汁醇厚浓郁，口中油而不腻。开封人吃汤饺子时有这么一句叮当，“先开窗，后喝汤，再填嘴”。开封糖糖包名扬四海，先后荣获“中国十大名小吃”、“中国十大包子”等荣誉称号。也代表了开封对河南“十三味”的评选。 4. 道口烧鸡 国家地理标志保护产品道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇的特产。与北京烤鸭、金华火腿齐名。被誉为“第一食品”，1981年被商务部评为全国名优特产。南北艺术家，道口镇一家烧鸡店“宜兴章”制作，色泽鲜艳，形如元宝，满嘴瑞福。年的历史，以其独特的味道，美丽的外表，鲜艳的颜色，嫩骨而闻名于世。吃的时候不用刀切。用手一抖，肉和骨头会自行分离。 5、豫式黄河大鲤鱼 河南“中国菜”十大名菜，建国第一宴，豫式黄河大鲤鱼是经典的河南传统名菜，即红烧黄河大鲤鱼、清蒸黄河大鲤鱼、糖醋软熘黄河大鲤鱼三大名菜的总称，选用的是河南的黄河大鲤鱼为原料，采用红烧、清蒸、糖醋软熘三种烹饪方式制作而成，自古黄河大鲤鱼就以中原地段最为美味，被众多文人墨客所赞美，是蜚声中外的的特色美食，清朝更是皇室贡品，亦是接待外宾的主要美食。豫式黄河大鲤鱼最经典的做法是红烧和糖醋软熘，而作为豫菜经典名菜的红烧黄河大鲤鱼，曾多次上过国宴，新中国之初的开国第一宴就有此菜。豫式黄河大鲤鱼还被中国烹饪协会评为“中国菜”河南十大经典名菜。