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黔东南特色美食有哪些?

2021-10-15 admin

酸汤鱼 说起酸汤鱼,还记得贵州快乐大本营的大厨吗?他是贵州老凯里酸汤鱼的大师。酸汤鱼被认为是贵州最好的菜。其中,老凯里酸汤鱼是正宗的。黔东南有“不能做酸汤,不能嫁人”。 "俗话说。 酸汤鱼的做法来自苗族。原料以野生小番茄为原料,加入木姜籽和贵州酸笋。味道酸酸可口。鱼片与羊肉和其他肉类一起食用。涮涮,然后滚上特制的蘸水(就是辣椒水,贵州独有的制作方法,酸酸爽口才是正宗的)。这种蘸酱是用腐乳、香菜、辣椒末和一勺酸汤制成的。它有一种独特的风味。锅里的鱼肉嫩而不肥。鱼煮熟后,将白菜和豆腐煮熟。酸汤鱼在贵州乃至全国都是独一无二的。 牛瘪,羊瘪 这是贵州侗族特有的食物之一。 所谓羊瘪,牛瘪就是牛羊的胃和小肠里没有消化的草。哈哈,你不觉得恶心吗,但是加工出来的很好吃。牛坪羊坪又称“百草汤”,是黔东南特有的美食,深受侗族、苗族的喜爱,被黔东南少数民族誉为上等的待客之道。 “牛瘪”的制作工艺复杂。牛宰杀后,将牛胃和小肠未完全消化的内容物取出,挤出汁液,将牛胆汁和调味品放入锅中,用文火慢炖。煮沸后,滤去液体表面的泡沫,即可食用。具有消炎、润肤、治疗炎症和感冒的作用。 腤鱼 苗族最上乘的美食,只有黔东南才能吃到。将鲤鱼从头至尾切开,去除内脏,将鲤鱼晒干蒸熟。将混合好的调味品放入鱼肚中,用糯米草捆好,放入坛中。一两个月后揭开,屋子里满是清香,酸辣可口。 腌鱼 腌鱼不同于腌鱼。是贵州黔东南侗族的传统美食。 鸡粥 估计很多人没吃过,还有贵州豆腐鸡。鸡粥一般只由少数民族制作。苗族人到家时,将鸡宰杀,取出内脏,洗净,放入锅中,放入适量的大米。 ,煮成粥。然后将鸡取出,将鸡血和内脏放入锅中煮熟。它美味又营养。我会去找唾液。 烤香猪 香猪是黔东南的特产。烤甜猪是侗族的重要菜肴。杀死的猪涂上香料,在炭火上慢慢烤熟,用手食用。把它拆开,撕成小块。味道既可口又可辣,回味无穷。 腌韭菜根,葱 春末夏初,以韭菜根或火葱果为原料,拌入调味品,放入坛中。半月后,坛盖揭开,满屋清香,食物清凉爽口,提神解热,增进食欲。喝酒必备。