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2021-10-14 admin
文山壮族自治州位于云南省东南部，云贵高原东南部，毗邻广西和越南，自然资源和民族文化丰富。文山壮族苗族自治州作为滇东南的门户，物产丰富，饮食文化底蕴深厚。 1、酸菜饭 对于文山的酸菜饭，它不仅是当地人的主食，也是他们的小吃。看似简单的酸菜饭，其实很讲究，有十多种食材，每一种调料都少不了。酸辣酸菜饭是文山人的记忆。炎炎夏日，一碗酸菜饭可谓是人间美味。 2.花糯米 花糯米饭在文山被称为五色米。它在文山历史悠久，是壮族人民日常生活中不可缺少的美食。糯米使用最原生和最天然的燃料。用各种植物的汁液将大米染成丰富的颜色。有黑、黄、绿、红、紫、白五种颜色。口感香糯糯糯，俘获了所有人的心。 花糯米也是壮族在“3月3日火把节”等重大节日招待客人的传统食品。 3. 三七蒸锅鸡 文山盛产三七。此菜选用文山特产名贵药材三七。与当地的鸡肉一起在蒸锅中炖，将鸡肉煮至肉质分离。这样炖出来的蒸锅鸡，原汁原味，嫩滑香香，汤汁鲜甜。 4.广南豆沙肉 豆沙肉是文山特色风味美食之一。它有200多年的历史。豆沙肉主要由五花肉、豆沙、糯米组成。这道菜晶莹剔透，色泽鲜艳。吃起来香甜可口，油而不腻，肥嫩。是当地宴会的必备佳肴，深受食客的喜爱。 5、褡裢粑 褡裢粑是壮族的一种特色小吃。主要原料是粽子和糯米。首先，必须将糯米磨成米浆，然后将米浆过滤。然后蒸熟打发软糯，提升整体口感。最后加入豆沙或豆角、花生面、糖等，用植物叶包起来。 6、菊花鸭 菊花鸭是广南的传统美食。菊花在鸭汤中煮沸。它可口、香、甜、美。开胃，能清肺治病。独特的味道俘获了很多人的胃口。 当然，对于素有“百味文山”之称的文山来说，其特色小吃往往不止以上这些，而以上这些特色小吃只是文山小吃世界的冰山一角。