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《舌尖上的中国》之宁夏特色美食 二

2021-10-13 admin

“塞上江南”美称的宁夏平原,还有许多宁夏特色美食,接着上篇说到:
6:蒿面 好子面作为一种民间小吃,在中宁已有近300年的历史。蒿种子是野生植物的果实。它具有促进消化、健胃、清热的功效。将其收集、晒干、磨成粉,入面即成艾面。中宁蒿面以高筋面粉和蒿面为原料,加入精制盐、香油、枸杞。经过一系列的程序,它们被精细加工并上桌。香气扑鼻,让人食欲大开。 7:炖本地鸡 清炖土鸡随处可见,而宁夏最著名的清炖土鸡与全国各地不一样。土鸡选用在枣园饲养的土鸡。其中有几个是在锅里炖的。准备好后,加入麸质、粉丝和扁豆蘑菇。当地的鸡肉肉质细腻,香味浓郁,鸡汤更是美味。和腌韭菜一起吃,味道更佳。 8:羊肉包子 虽然宁夏的羊肉包子不如陕西的有名,但宁夏的羊肉包子相比陕西的优势就在于羊肉。宁夏特有的潭羊羊肉汤,白奶浓郁,加上死面煎饼。在宁夏眼中,“烂肉汤”是最好吃的一碗羊肉包子! 9:宁夏炒羊肉 宁夏炒羊肉选用上等羊肉,肉质细嫩,再加上当地的土豆粉和辣椒,这几样东西绝配,炒羊肉很快就熟了,去宁夏吃一盘羊肉是最好的选择。 10:九碗十三朵花 九碗十三花是指宴席上的所有菜肴均盛在九个同样大小的碗中,九碗呈正方形,每边三碗。这样,无论从哪个方向看,都是三行。在广场的四边放上四道素菜或两肉两菜。九碗十三花是回族的宴席佳肴。它用于招待最尊贵的客人。是一道广泛流传于宁夏、甘肃、青海、新疆等回族聚居地的传统名菜。一般来说,最尊贵的客人可以吃到“十三花”,而普通客人只能吃到“九碗”。享用九碗十三花,不仅是一种品味,更是一种身份的象征。

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